营养是人类生存的基本条件，是反映一个范围内生活质量和健康状态的重要指标。而处于儿童青少年时期的学生，正是处于生长发育的关键期，对营养摄入的把握就显得尤为重要。那么，孩子容易缺乏哪些营养素呢？
1、铁的缺乏
铁缺乏引起缺铁性贫血是儿童期最常见的疾病。缺铁性贫血患儿的常见临床表现为皮肤黏膜苍白，以唇、口腔黏膜、甲床最为明显。铁缺乏的早期表现还包括头发枯*、倦怠乏力、不爱活动或易烦躁、注意力不集中、对周围不感兴趣，记忆调节过程障碍等。
建议在学龄前儿童膳食中增加动物肝脏和动物血等富含铁的食物，动物肉类、蛋类也可提供一定的铁，蔬菜中的铁吸收利用率不高，但蔬菜水果中丰富的维生素C可促进铁吸收，宜经常食用。
2、锌和碘的需要
我国部分儿童存在边缘性锌缺乏的问题。锌缺乏儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖，嗜睡、面色苍白，抵抗力差而易患各种感染性疾病等，严重者导致生长迟缓、生殖器发育障碍。
锌较好的食物来源是贝类食物，如牡蛎、扇贝等，锌的含量和利用率均较高；其次是动物内脏，尤其是动物肝脏，以及蘑菇、坚果类和豆类；肉类食品中，以红肉相对较多，蛋类也含有一定量的锌。
儿童是对缺碘敏感的人群。碘缺乏易导致儿童生长发育障碍，使用碘强化食盐烹调食物是补碘最好的途径，还建议每周膳食至少安排1次海带、紫菜，海鱼、虾、贝类等含碘丰富的海产食品。
3、缺乏充足的钙
为满足学龄前儿童骨骼生长，每日平均骨骼钙储存量为~mg，奶及奶制品含钙丰富，吸收率髙，是儿童最理想的钙来源。要保证学龄前儿童钙的适宜摄入水平，每日奶的摄入量应不低于mL/d。豆类及制品尤其是大豆、黑豆和豆腐含钙也较丰富。农村地区奶的来源有限，可通过每日进食大豆及其制品补充钙。此外，芝麻、小虾皮、连骨吃的小鱼、海带等也含有一定的钙，宜经常摄入。
4、维生素A缺乏
低年龄青少年是维生素A缺乏的高危人群，中国居民营养与健康状况监测调查显示，我国6~8岁儿童维生素A缺乏率为9.9%，但这种情况会随着年龄增加而明显下降。维生素A缺乏会导致青少年生长迟缓、贫血、免疫功能下降、暗适应障碍、干眼症等。适量增加食用动物肝脏、牛奶、蛋*和富含β-胡萝卜素的深绿色叶菜、胡萝卜、芒果及其他橙*色的蔬菜水果可补充膳食维生素A。
孩子饮食应做到科学、合理，尽量给孩子食用天然食物，它们富合大量保持着自然状态的矿物质、维生素、蛋白质等成分。少吃在非自然条件下栽培与饲养的动植物，食品添加剂和加工食品。因为加工食品破坏了食物所含的有效成分，降低了营养价值。坚决杜绝给孩子吃垃圾食品。