导语：肝脏疾病属于高发疾病，在我们身边有很多患者，由于现在的人生活水平不断提高，越来越多的人逐渐患上了脂肪肝和肝硬化这些疾病，那么这两类疾病有何预防措施，一起看一下。
01脂肪肝的介绍以及治疗
1、脂肪肝的介绍
正常情况下肝脏的脂肪含量不会超过5%。脂肪(主要是甘油三酯和脂肪酸)在肝实质细胞中大量积累，因为肝脏脂肪分解和合成失去平衡，或者储存出现障碍。在正常情况下，若肝脏实质脂肪浸润超过30%~50%，则称为脂肪肝。多见肥胖症、糖尿病、高血脂、酒精、肝炎所致脂肪肝，因妊娠、药物、营养不良所致脂肪肝较少见。
2、脂肝病的营养治疗原则
得病后的饮食调养原则是：控制热量、限脂、减重，促使自己使用积累在体内的脂肪。轻度体育锻炼的人：每天30~35千卡/公斤体重。肥胖或超重：控制或减轻体重，每天20~25千卡/公斤体重。每天摄入的卡路里量根据体重计算，也就是每公斤体重要保证20~25千卡。食品中蛋白质含量要充足，以每天2~1.5克每公斤体重为宜，其中，动物蛋白和豆类蛋白各占50%。蛋白可以提高免疫能力，保护肝脏细胞，摄取足够的蛋白质可以促进受损肝脏细胞的修复与再生。
少吃糖和甜食：谷物中所提供的碳水化合物已经满足了需求，过量的糖会转化成脂肪，导致肥胖，加速脂肪肝的形成。肥胖者在减肥过程中，经常感到饥饿感，因此应尽量选择体积大、热量低的食品，如豆腐、蔬菜等，以粗、细粮和细粮混合食用。此外，最好吃的鸡蛋，因为煮熟的鸡蛋不易消化，可以延长在胃内停留时间，以增加饱腹感。含有高蛋白和低脂肪的食物，如蛋、牛肉、兔肉、鱼虾和豆制品，可以经常调节一下，以增加蛋白质的质量。
抑制脂肪及胆固醇：高脂肪不利于肝脏疾病，因为肝内脂肪沉积后，会阻碍肝糖原的合成，使肝脏功能下降，如果有肝病，则应限制脂肪摄入，每天每公斤体重0.5~0.8克即可。每天烹饪时，植物油不宜超过25克，限制胆固醇含量高的食物。
02肝硬化的介绍以及治疗
1、何为肝硬化
肝结构出现慢性弥漫性病变就是肝硬化。常见的疾病有病*性肝炎、酒精、药物中*、营养不良、代谢紊乱、肝循环受阻、胆道阻塞、充血性心力衰竭、多种感染等。一个或多个致病因素单独或联合作用，反复或持续损伤肝脏，使肝细胞变性、坏死、再生、结节和纤维化。以至肝组织不正常，肝内血液循环不畅，肝硬化变形。肝功能后期丧失代偿功能，导致多种系统功能紊乱，称为肝硬化。
2、肝硬化症的常见原因
蛋白质代谢紊乱：蛋白合成障碍、血液凝固障碍胺基酸代谢障碍
糖代谢紊乱：有16.4%出现肝源性糖尿病，血胰岛素免疫应答(简称IRI)反应值较高。在肝硬化患者中，糖激酶活性降低，肝细胞摄取血糖的反应受到抑制。
脂质和胆汁酸代谢障碍：胆固醇酯含量降低。甘油三酯升高。血中胆汁酸浓度增高，尿液酸排出量是正常人群的10倍多。肌肤内胆汁酸浓度升高，可引起患者瘙痒。在人体内，胆汁酸盐不足，影响脂溶性维生素的吸收与代谢，可发生乳糜泻和暗适应障碍。
电解质紊乱：肝硬化患者常发生电解质紊乱，发生腹水或其它并发症时更明显。
低钠症：患者因血钠过低而出现水肿，肌张力下降，甚至有神经精神症状，尿少和尿中的钠减少和氮血症。
低血钾与代谢性碱中*：发生低钾血症常常会引起代谢性碱中*，从而加重病情或引起肝昏迷。代谢性碱中*与低血氯有一定的关系。
其它：肝硬化患者的血磷、钙明显减少。肝硬化患者铁吸收正常，但肝内可能有大量铁质沉积，发生继发性血色病。
3、肝硬化症的营养
精力：每天25-30千卡/公斤体重/日。
蛋白：试用期为每天50克，如果一个星期后没有副作用，每天要增加和保持在65~75克；如果有肝昏迷先兆，每天要降到25~35克，如果出现肝昏迷的情况，就暂时不给蛋白。油脂摄入不宜过多，每天烹饪时所需的植物油应少于25克。
血糖：每天摄入~克；主食摄入少的时候可以吃些甜食，也可以静脉注射或口服葡萄糖。摄取维他命应该充足。禁止吃富含铜的食物，如巧克力、贝类、肝脏等。
对有腹水、水肿的患者，应严格限制钠和水的摄入量：钠盐~mg/日(氯化钠1.2~2.0克/天)；水：每天约毫升。
严重低钠血症、严重水肿的患者，饮食宜以无盐饮食为主，钠限为每天毫克，水为每天毫升。
4、肝患者的饮食选择
可食用的食品：脱脂牛奶、可可奶、咖啡、茶、果汁、汽水、普通麦片、通心粉、面条、全麦片面包、一般配制的蔬菜、去皮禽肉、鱼肉等；
禁食：全乳、全乳制成的可可奶、富含脂肪的冷饮、含脂肪的饼干、面包、鸡蛋、奶酪、加脂肪的面包圈、通心粉和麦片、加奶油的蔬菜、带脂肪、带皮的肉、烤或油炸肉类、香肠、玉米肉饼、炖肉、辣味、刺激性食物、含食物添加剂的食物以及带有残留农药的水果、蔬菜。
5、肝硬化患者的食谱举例
早饭：面粉(面粉50克)，番茄面汤卧蛋(面粉25克，番茄克，鸡蛋50克)
多食：脱脂牛奶毫升。
中餐：小米粥(小米50克)，面粉50克，土豆胡萝卜炖牛肉(牛肉50克，土豆50克，胡萝卜克)
多吃：水果克。
正餐：米饭(克)、肉末冬瓜(肉末25克，冬瓜克)、番茄*瓜汤(番茄25克，*瓜克)
每日烹饪蔬菜油：10克。
结语：综上所述，肝硬化以及脂肪肝病人大多都是饮食上不注意，暴饮暴食，或者经常吃一些油炸食品，所以一旦得病，一定要在饮食方面多注意，只有严格控制饮食才可以治疗此病。