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饮食夏季天热多喝水,这六例汤适合糖友 [复制链接]

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中国人最是爱喝汤,尤其到了夏天天热,食欲下降,吃饭好像总是不如喝汤来得味美。但是对于糖友来说,绝不能因为没有胃口,就以汤带饭,减少主食进食量,更不宜喝太多骨头浓汤,今天小戴就给大家安排六例糖友可饮的夏季开胃汤,开胃解渴。

海带冬瓜汤

食材

冬瓜g、海带g;食盐、香油、白醋、蒜苗适量;

做法

1.将冬瓜和泡发好的海带切成片。

2.锅内烧适量的水,将海带放进去煮开,除去表面的浮沫。

3.水开后放冬瓜,滴几滴白醋。

4.再次煮开后小火焖十分钟,撒上蒜苗段,滴入芝麻油即可。

营养点评

冬瓜含有的丙醇二酸成分,具有利尿去湿的功效,还能抑制淀粉、糖类转化成脂肪,防止体内脂肪的堆积,尤其适合糖尿病、高血压患者食用。冬瓜润肠通便,可辅助治疗糖尿病并发便秘。

海带每百克热量为12千卡,所含的褐藻酸等成分,有辅助降糖、降压的作用,适合糖友食用。(注意:海带性寒下气,一次不宜食用太多;胃寒者忌食)。

番茄菌菇汤

食材

香菇20克、平菇20克、番茄2个、大蒜10克、大葱10克、盐适量。

做法

1.一锅水煮开,先放入切好的番茄。

2.另起油锅,热锅冷油加入蒜和葱炒香。

3.加入菌菇,稍微翻炒一下,让其出水。

4.把油锅里的倒入汤锅中,小火慢煮收汁。

5.起锅前加盐等调料。

营养点评

西红柿既是美味果蔬,又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明,人体获得维生素C的量,是控制和提高机体抗癌能力的决定因素,癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此,西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用,还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者,适当吃些西红柿或饮其汁液,有助于疾病的康复。

花蛤豆腐汤

食材

蛤蜊、豆腐、姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。

做法

1、蛤蜊加盐浸泡2个小时,让它吐尽泥沙,豆腐切成厚片备用。

2、锅中水烧开,放入姜片煮1分钟,再将蛤蜊下锅,加少量的料酒。

3、煮八分钟,将豆腐下锅,加进葱花,加盐、糖、鸡精、胡椒粉。

4、然后在煮个2,3分钟的~就可以出锅。

营养点评

豆腐含有少量的脂肪,而且主要是不饱和脂肪酸,这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇,还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂,这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。

干贝苦瓜羹

食材

苦瓜半根、腐皮二张、干贝20粒、盐适量。

做法

1、干贝提前2小时浸泡,苦瓜洗净,用刮皮器或刀刮成薄片,放入淡盐水中略微浸泡。

2、砂锅中放凉水,加入干贝煮至水开后5分钟左右,再加入腐皮和苦瓜,水开后中火2-3分钟加盐调味即可。

营养点评

苦瓜是葫芦科植物,其果实可食,营养价值极高,含有蛋白质、碳水化合物、镁、钙、钾、多种氨基酸、苦瓜苷、硒、锌、维生素C、维生素B、胡萝卜素等成分,因此具有多种功效。苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效,同时能抑制正常细胞的癌变,具有一定的抗癌作用;富含维生素Bl,具有预防和治疗脚气病,维持心脏正常功能、促进乳汁分泌和增进食欲等作用。

丝瓜菌菇蛋花汤

食材

丝瓜3根、金针菇一小把、海鲜菇一小包、鸡蛋2个、油、盐、鸡精

做法

1、烧开水,将丝瓜、金针菇和海鲜菇倒入,因为都是一烫就能吃的蔬菜菌类,所以只要水一开就行了。

2、将鸡蛋打散倒入,放入少许油、盐、鸡精。

营养点评

丝瓜中含有微量元素锰是金属酶的组成部分,也可作为金属酶的激活剂。缺锰时易出现胰腺发育不全,胰岛β-细胞减少,导致胰岛素合成和分泌量减少,同时使胰岛细胞内含锰的抗氧化酶Mn-SOD活性下降,引起胰腺更易受氧自由基损害,使机体糖代谢产生障碍。

娃娃菜虾仁汤

食材

白菜克、虾仁25克、盐、菜油、鸡粉适量

做法

1、将娃娃菜、虾洗净,其中虾仁浸泡5分钟。

2、将虾仁加入锅中加水煮沸,加入娃娃菜,放入适量调味料或高汤,盖上锅盖。

3、当娃娃菜变软时即可出锅,一道美味的娃娃虾仁菜汤就好了。

营养点评

娃娃菜每百克热量为8千卡,每日宜食-克,娃娃菜是种“超小白菜”,但它的钾含量却比白菜高很多。作为一种常吃的蔬菜它除了营养保健价值高之外,还能除烦解渴、利尿通便。

虾仁中含有丰富的镁、钙元素,可降低胆固醇,很好地保护心血管系统,防止心血管疾病的发生。

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